Kategorien Wirtschaft und Management Sarah May - Traditionsprodukte

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  • hochgeladen 15. Juni 2018

Hinter dem Schutz regionaler Lebensmittel steht oft etwas ganz anderes als Konsumenten vermuten. So kann beispielsweise das Fleisch für Schwarzwälder Schinken ganz legal etwa aus Polen oder Spanien stammen. Hauptsache, es wird im Schwarzwald traditionell geräuchert. Die Kulturanthropologin Sarah May hat die Bedeutung des Schutzes regionaler Produkte wissenschaftlich untersucht.

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